3. Großmarkt Beusselstrasse

3.1. Einleitung

Der Großmarkt Berlin Beusselstrasse hat eine bedeutende Rolle in Berlin seit seiner Gründung eingenommen. Die Entwicklung z.B. im Fleischgroßmarkt steht exemplarisch für einen hart umkämpften Markt , welcher in Berlin in den 60er Jahren noch 1500 Ladenfleischer vorzuweisen hatte und heute auf 86 geschrumpft ist. Hier war und ist der Fleischgroßmarkt zentraler Verteiler. Zurückzuführen ist dies auf die zersplitterten Märkte, welche global organisiert arbeiten und nicht mehr zu kontrollieren sind.

40 % der verzehrten Menge Berlins werden auf seinem 31 400 qm großen Gelände des Fleischmarktes umgeschlagen. Pro Geschäftsjahr sind das ca. 108 500 t , was einem Wert von ca. 1 000 000 000 DM (= ca. 500 000 000 €) entspricht.

Für die Analyse des Großmarktes Beusselstraße haben wir anfangs eine prozentuale Aufteilung des Herkunftortes der Warenproduzenten aufgestellt. Interessant ist der große Anteil an Waren, welche aus den alten Bundesländern kommen. Mit 58 % nehmen sie den größten Stellenwert ein. Überwiegend kommen die Güter aus Niedersachsen, Schleswig-Holstein, Nordrhein Westfalen und Bayern. Die neuen Bundesländer sind mit 34% an den Warenlieferungen beteiligt. Dieser Anteil steigt jedoch jährlich an. Den kleinsten Anteil mit 8% nehmen internationale Warenlieferungen ein, welche für Spezialitäten aus der EU und Drittländern zuständig sind.

3.2. Tonnenweise - Umschlagmengen auf dem Großmarkt

In den vergangenen Jahren wurden auf dem Berliner Großmarkt Obst, Gemüse, Fleisch und Wurstwaren im Wert von rund 1 Milliarde Euro pro Jahr umgeschlagen. Alles was der internationale Markt bietet, ist dort zu jeder Jahreszeit in ausreichender Menge und bester Qualität erhältlich.
Der Großmarkt Beusselstrasse gehört zu den bedeutendsten Großmärkten in Deutschland. Zu den Nachfragern, die dieses Angebot nutzen, gehören selbständige Einzelhändler, Hotels und Restaurants u.v.m. (Abb.22).

3.3. Ausstattung und Service

Neben den Händlern für die Abnehmer gewährleisten eine Reihe von Dienstleistern und Serviceanbietern den reibungslosen Ablauf des Großmarktgeschehens. Im einzelnen sind vertreten:

- Werkstatt für Gebäudeinstandhaltung
- Tankstelle
- Reifenreparaturdienst
- LKW-Desinfektions- und Waschstraßen
- Reparaturbetriebe für Gabelstabler, Batterien, Elektrokarren
- verschiedene Aufsichtsbehörden
- Banken
- Fachschule der Fleischerinnerung Berlin
- Recyclingfirmen
- Verpackungsbetriebe
- Reifekammern für Bananen
- Restaurants und Imbißecken


3.4. Kontrolle und Beratung

Alle auf dem Großmarkt vertriebenen Güter unterliegen ständigen Qualitätskontrollen durch verschiedene staatliche Aufsichtsbehörden, die in den Großmarkthallen ansässig sind. Es handelt sich hierbei um Vertretungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung, des Pflanzenschutzamtes, des Veterinär- und Lebensmittelaufsicht samtes sowie des Zolls, um Import- und Exportformalitäten bequem abwickeln zu können. Ausserdem sind zwei Bankfilialen vertreten, die den ansässigen Betrieben als fachkundige Ansprechpartner zur Seite stehen.

Für Bananen bieten vier Betriebe insgesamt 64 Reifekammern an, in denen die Früchte auf den Tag genau verkaufsfertig reifen können. Für die Lagerung von verderblichen Lebensmitteln, wie Molkereiprodukte, Obst, Gemüse, Fisch und Fleisch stehen eine Vielzahl an Kühlanlagen zur Verfügung.

3.5. Größe und Bedeutung für die Region - das Einzugsgebiet

Der Großmarkt Beusselstrasse versorgt mit seinem Angebot an frischen Lebensmitteln Berlin und Brandenburg:

Zum Einzugsgebiet gehört neben der Bundeshauptstadt Berlin (ca. 3,5 Mill. Einwohner ) das Land Brandenburg ( ca. 2,5 Mill. Einwohner ) - es umfaßt also annähernd sechs Millionen Menschen. Die Versorgungsfunktion strahlt sogar bis in die Bundesländer Sachsen, Sachsen-Anhalt und Mecklenburg-Vorpommern hinein.

Durchschnittlich gaben die Berliner Haushalte in den 90er Jahren 15% des verfügbaren Einkommens eines durchschnittlichen Haushalts für Güter wie Fleisch/Wurst, Fisch, Milchprodukte und Eier, Kartoffeln/Gemüse und Obst aus.

Der Berliner Großmarkt Beusselstraße entstand 1965 und liegt mitten in Berlin, wodurch er auf allen Verkehrswegen problemlos erreicht werden kann. Seine zentrale Lage in Berlin ( Nähe zu Charlottenburg, Stadtautobahn A100 und Westhafen) macht ihn zum größten regionalen Verteiler von frischen Lebensmitteln für die Stadt Berlin und das umliegende Brandenburg.
Auf dem rund 330 000 qm großen Firmengelände bieten zahlreiche Großhändler ihre Waren an. Es gibt zwei Großmärkte mit spezifischer Ausrichtung:
Den Fruchthof mit 29 500 qm Fläche und den Fleischgroßmarkt mit 18 400 qm Fläche. Die bebaute Fläche nimmt fast ein Drittel der Gesamtfläche des Geländes ein und weist alles auf, was die verschiedenen Betriebe für Ihre tägliche Arbeit benötigen:

- moderne Verkaufs- und Lagerhallen
- Verpackungs- und Zerlegebetriebe
- Kühl- und Gefrierräume
- Reifekammern für Bananen
- Büroflächen

Ausserdem dient der Großmarkt Beusselstraße neben dem breiten Warenangebot der Großhändler als Standort vieler Speditionen, Reparaturbetriebe, öffentlicher Dienststellen, Banken und Restaurants, Tankstellen, Waschanlagen und Recyclingfimen.
Rund 2500 Beschäftigte sorgen für einen bedarfsgerechten Service und individuelle Beratung. Nach jüngsten Befragungen decken rund 40% der Einkäufer ihren vollständigen Bedarf an Obst und Gemüse sowie an Fleisch und Wurstwaren direkt auf dem Großmarkt Beusselstraße.
Besonders hervorzuheben sind die Ausstattung und Infrastruktur des Großmarktes Beusselstraße um einen schnellen, hygienisch einwandfreien und effizienten Warenumschlag anzubieten:

- Strukturelle Standortvorteile für die Betriebsabläufe
- umfangreiche Parkmöglichkeiten für PKW und LKW
- gut ausgebaute Verkehrswege
- ein eigener Gleisanschluß
- ein hochspezialisiertes internes Transportkonzept mit Elektrofahrzeugen

3.6. Optimale Verkehrsanbindung - ein wichtiger Standortvorteil

Anbieter und Nachfrager können auf schnellstem Wege den großmarkt Beusselstraße erreichen. Beide profitieren von seiner optimalen Anbindung an Autobahn, Flughafen Tegel und Bahn. Nur ein derart zentraler Großmarkt ist imstande, den Anforderungen einer Millionenstadt wie Berlin und der umliegenden Regionen ein gleichbleibend frisches und vielfältiges Angebot an verderblichen Lebensmitteln gerecht zu werden.

Gegenwärtig kommt der größte Teil der angebotenen Güter, fast 99%, mit dem LKW auf den Großmarkt Beusselstraße. Die unmittelbare Nähe zur Berliner Stadtautobahn A100 bieten dafür die Vorraussetzungen. Nur zwei ilometer entfernt liegt der Flughafen Tegel. Hauptsächlich für den Transport von exotischen Früchten, besonders Edelgemüse, orientalischen Kräutern und Gewürzen und "Off-season"- Produkten ist diese Anbindung an den internationalen Markt von Bedeutung.

Der Großmarkt verfügt über einen eigenen Gleisanschluß, der modernisiert und ausgebaut wurde. Seine Kapazität von bis zu 120 Waggons für Anlieferungen von Früchten, Fleisch, Gemüse, Fisch und anderen Gütern wird jedoch nicht ausgenutzt. Dies wird begründet mit der Unpünktlichkeit der Deutschen Bahn, welches bei Verspätung der Warenanlieferung schlimme finanzielle Auswirkungen auf die Großhändler hätte. Da die Waren bis 2.00Uhr morgens angeliefert sein müssen, um noch am selben Tag verkauft werden zu können.